НовостиОпубликовано в журнале "Компьютерра" №7 от 22 февраля 2005 года. Страница 15 из 15. Вернуться на первую страницу. Напечатанный пряникВам никогда не приходилось пробовать порцию суши, приготовленную на струйном принтере? Если нет, то не упустите свой шанс: будучи в Чикаго, обязательно загляните в местный ресторан Moto, где при помощи электронного помощника по имени Canon i560 дешево и сердито готовятся экзотические бумажные блюда, снискавшие громкую славу этому заведению. «Посетителю нужно предложить что-то помимо извечных яиц и бифштексов», — с 28-летним шеф-поваром Омаро Канту (Homaro Cantu), избравшим эту фразу своим манифестом, и впрямь не соскучишься. Солидную часть меню его ресторана составляют бумажные блюда, каких не отведаешь больше нигде в мире. Для их «распечатки» используется съедобная бумага, изготовленная из соевых бобов и кукурузного крахмала. Из тех же продуктов сделано и меню, которым завсегдатаи заведения любят похрустеть в ожидании официанта. Состав «чернил» также необычен: его образуют разнообразные пищевые специи, многие из которых являются личным ноу-хау молодого повара. Фирменное блюдо заведения — цветные фотографии, чье художественное содержание подчеркивается вкусовыми особенностями: так, «пищевой кадр» с изображением коровы имеет вкус говяжьего филе. Впрочем, одними отпечатками сыт не будешь, и повару-экспериментатору, скрепя сердце, приходится наряду с новомодными блюдами вносить в меню привычные супы и салаты. К чести своей, молодой шеф-повар отнюдь не почивает на лаврах — стремясь шагать в ногу с прогрессом, он развивает и совершенствует свой кулинарный метод, не чураясь смелых экспериментов, в связи с чем местные газетчики прозвали его «Сальвадором Дали на кухне». На сегодняшний день Омаро является автором трех с лишним десятков изобретений, в их числе — прозрачный сосуд для копчения рыбы, позволяющий клиентам наблюдать за этим захватывающим процессом через веб-камеру. Ряд идей храбрый кулинар позаимствовал у местных гуру инженерной мысли из компании DeepLabs, избравших его ресторан излюбленным местом для своих «мозговых штурмов». Может быть, этим объясняется столь горячая увлеченность повара новинками науки и техники? Во всяком случае, пока его коллеги заботятся о приобретении новых жаровен и холодильников, глава Moto мечтает купить 3D-принтер, способный придать его талантам новое измерение, а также хирургический лазер, при помощи которого он надеется освоить выпуск блюд в виде съедобных филигранных кружев. — Д.К. Новости подготовилиГалактион Андреев
|